Marki nemůže jíst věci se škrobem, tak jsme dlouho hledali náhradu za pečivo. Nakonec nám ji poradil Tom Reger z brněnského Elementu, kde jsme i i prvně ochutnali. Jde o lněné krekry a tady je recept, jak na ně. Plně nahradí pečivo, takže pokud chcete ubrat i sacharidy, jde o skvělou volbu.
Napřed rychlé shrnutí pro přípravu 3 plechů do trouby:
[rank_math_rich_snippet id=“s-7d680953-a69c-4457-bf6e-06ad4dcab09d“]
Příprava
Do misky si připravte 600 gramů lněného semínka. Může být klasické hnědé nebo zlaté. My kupujeme velká balení na Grizly.
Semínka postupně rozmixujte. Nemusíte plně na jemno, ale lepší se pak tráví a předají tělu to, co mají.
Rozmixované semínko se dejte do větší misky, aby se v ní následně dobře míchaly další ingredience.
Připravte si další suroviny. Omáčku Teriyaku, sůl a kokosový olej. Můžete přidat i další suroviny, jako další semínka, nebo koření jako kmín. Základní recept je neutrální, aby s krekry daly jíst s čímkoliv.
Přidejte sůl podle chuti. Sám solím málo.
Následně přidejte Teriyaki. Opět je na vás, jak moc.
Poté přidejte vrchovatou lžíci kokosového oleje.
Přidejte minimálně tři 250 ml sklenice teplé vody. Teplé proto, že rozpustí olej pro snažší hnětení.
Vše pořádně promíchtejte. Pokud se vám směs zdá tuhá, přidávejte po troškách vody (50-100 ml). Směs se vám poté bude lépe roztírat.
Na plech s připraveným pečícím papírem postupně rozmazávejte lněnou směs. Tloušťka je trošku na zkušenosti, několik milimetrů by mít měla.
Jakmile máte namazáno, vyznačte si podle chuti výsledné tvary. Pokud to neudáte předem, později už to nebude možné.
Poté strčte do trouby na 150 stupňů. Pokud dáte všechny tři plechy, pečou se minimálně 90 minut, někdy i víc. Záleží na množství vody, které jste použili. Já peču tak, že si nastavím časovač na 60 minut a pak chodím troubu pravidelně kontrolovat.
Kraje krekrů se často teplem zkroutí, což ničemu nevadí. Snad jen při skladování zaberou víc místa v krabičce.
Ještě za tepla opatrně nařežte, nechte schládnout a následně uložte.
Upečené krekry vydrží docela dlouho. Dají se jíst s čímkoliv. Máslo, paštiky, humus, marmelády nebo jen jako příloha k masu.
Každý rok koukám na Ketomix, že bych zkusil, ale nikdy jsem se neodhodlal. Místo toho mám aspoň takový malý krůček k omezení sacharidů.
Otázky na závěr:
